清蒸鱼

材料 :

- 鱼

蒸汁 :

- 麻油 少许

- 生抽

- 糖

- 盐 少许

- 水

- 葱头

- 蒜米

- 姜

- 黑胡椒粉

1. 爆香蒜米，葱头和姜
2. 加入生抽，麻油，糖，盐和水，用小火煮10分钟转

3. 把煮好的蒸汁倒进蒸盘里，和鱼一起去蒸直熟

4. 蒸好后的鱼，可以洒上炸好的姜丝，香菜/青葱，辣椒丝等享用

凉拌鸡丝

材料 :

- 鸡腿肉

- 青瓜

- 红罗卜丝
调味料 :

- 生抽

- 盐 少许

- 麻油

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1. 先将鸡腿肉放入滚水中淌熟。待凉后，撕成一丝丝

2. 将全部材料和调味料搅拌一起享用 (可洒上芝麻)

豆腐褒

材料 :

- 豆腐 (现炸一炸，切小块备用)

- 腐竹皮

- 黑木耳

- 冬姑

- 罐头巢姑

- 姜片
调味料 :

- 耗油

- 花雕酒

- 生抽

- 麻油

- 清水

1. 爆香姜片

2. 倒入全部材料炒一炒

3. 倒入全部调味料 和清水，用小火煮10-15分钟

5. 上桌啦

黑胡椒排骨

材料 :

- 排骨

- 蒜米

- 姜丝

- 豆释

调味料 :

- 黑胡椒酱

- 糖 少许

- 生抽 少许

- 麻油 少许

- 耗油 少许

- 大薯粉 + 水 (准备勾芡用)

1. 先把排骨放入热水中烫一烫，去掉脏杂

2. 锅里下少许油，爆香蒜米，姜丝和豆释

3. 放入排骨炒一炒

4. 放入全部调味料 + 水

5. 搅拌均匀

6. 放入slow cooker里焖2-3个小时

7. 上桌啦

新年菜 @ 炸年糕

年糕

tips : 通常home made的年糕会比较软所以如果要拿来煎/炸的话，必须放入冰箱隔夜这样比较好切

1. 把年糕切成薄薄一片片，准备面湖 (面粉+水+少许盐+鸡蛋)

2. 年糕沾上面湖，放入热油中炸直金黄色

3. 可以享用啦....

新年菜 @ 腊味饭

材料 :

- 白米 2杯

- 香菇

- 蒜头 剁碎

- 红罗卜

- 腊肠 (我用了两种口味的腊肠)

调味料 :

- 盐 少许

- 耗油 少许

- 生抽 少许

- 麻油 少许

- 老抽 少许

1. 锅里下少许油，炒香腊肠，香菇，蒜头和红罗卜

2. 倒入白米和全部调味料，炒直均匀 (炒的过程不必加水)

3. 放入电饭锅里，加水去褒它 (像平时褒饭那样)

4. 上桌啦....

花生焖猪脚

材料 :

- 花生

- 猪脚

- 八角

- 蒜头

调味料 :

- 耗油 1汤匙

- 糖 少许

- 叉烧酱 2汤匙

- 南乳 2块

1. 先把猪脚放入滚水里烫一烫，去掉脏渣

2. 锅里下少许油，爆香花生，蒜头和八角

3. 倒入猪脚和全部调味料，加水

4. 搅拌均匀，放入slow cooker里焖3-4个小时

5. 上桌啦...猪脚好软，花生很入味，很好吃

新年饼 @ 花生脆条

1. 把薄饼皮割成四方一小小块

2. 用筷子卷上它，封口用清水黏紧。再脱出筷子

3. 卷好后的样子

4. 放入热油中炸直金黄色

5. 准备花生碎，牛油和糖粉

6. 把花生碎，牛油和糖粉搅拌一起

7. 炸好后，把花生，糖粉和薄饼卷搅拌均匀

8. 待凉后，放入罐子里

古佬肉

材料 :

- 花肉 (拍扁，切小块)

- 青椒

- 番茄

- 罐头凤梨

*** 可以加洋葱，青瓜等....

调味料 :

- 番茄酱

- 白醋

- 糖- 薯粉 + 水 (勾芡用)

1. 花肉用少许花雕酒和耗油掩一掩。沾上面粉，放入热油中炒直金黄。捞起来备用

2. 锅里下少许油，炒一炒青椒

3. 加入其它材料和调味料，煮一煮

4. 倒入炒熟的花肉，炒直均匀，起锅

5. 上桌啦